Баранина с курагой
Сочная баранина, запечённая с курагой, чесноком и петрушкой, подана с консервированной фасолью и маринованным чесноком.
🍽 6 порц.⏱ 20 мин подготовка + 2 ч 30 мин приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~447 г · 878 ккал · Б 58г · Ж 59г · У 27г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| чеснок | 14 | 3–4 зубчика | 19 | 1 | 0 | 5 |
| фасоль зелёная консервированная | 300 | — | 93 | 6 | 1 | 21 |
| маринованный чеснок | 50 | — | 42 | 5 | 3 | 1 |
| томатный соус острый | 30 | по вкусу | 30 | 1 | 0 | 6 |
| курага | 200 | — | 482 | 7 | 1 | 125 |
| масло оливковое | 45 | 2–3 ст. ложки | 398 | 0 | 45 | 0 |
| петрушка рубленная | 30 | 1 пучок | 15 | 1 | 0 | 2 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| паприка | 3 | — | 9 | 0 | 0 | 2 |
| баранина | 2000 | — | 4180 | 326 | 306 | 0 |
| На порцию | 447 | 878 | 58 | 59 | 27 |
Шаги
- [0:00–0:05] Вымыть и обсушить баранину. Острым ножом сделать глубокие надрезы по всей поверхности мяса.
- [0:05–0:08] Натереть баранину оливковым маслом, посыпать паприкой, солью и перцем.
- [0:08–0:12] Вымыть курагу. Половину кураги мелко измельчить. Очистить зубчики чеснока, пропустить через пресс.
- [0:12–0:15] Смешать чеснок, рубленную петрушку и измельчённую курагу до однородной смеси.
- [0:15–0:20] Заполнить надрезы на баранине чесночно-петрушечной смесью с курагой. Посолить и поперчить готовое мясо.
- [0:20–0:30] Выложить подготовленное мясо на противень, смазанный маслом, и поставить в разогретую до 200°C духовку.
- [0:30–2:30] Запекать баранину 2,5 часа до готовности (мясо должно быть нежным и хорошо прожаренным).
- [2:30–2:40] Переложить баранину на блюдо и оставить отдыхать 5–10 минут.
- [2:40–2:42] Слить жидкость из консервированной фасоли, разогреть её. Подавать баранину с фасолью, маринованным чесноком и оставшейся курагой. По желанию полить острым томатным соусом.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.