Баранина с кишмишем по-индийски
Пряное блюдо с нежной бараниной, изюмом и йогуртом. Индийская специя и восточные ароматы.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 25 мин🧂 14 ингр.
Второе блюдоИндийская кухня
Порция ~342 г · 508 ккал · Б 50г · Ж 26г · У 12г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баранина без костей | 800 | — | 1280 | 174 | 58 | 0 |
| йогурт натуральный | 250 | — | 375 | 20 | 20 | 28 |
| кишмиш | 60 | — | 39 | 0 | 0 | 0 |
| лук репчатый | 120 | — | 48 | 1 | 0 | 11 |
| растительное масло | 25 | — | 221 | 0 | 25 | 0 |
| сливки жирностью 35% | 30 | — | 6 | 1 | 0 | 0 |
| корица | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 2 |
| кардамон | 3 | — | 9 | 0 | 0 | 2 |
| кориандр | 8 | — | 24 | 1 | 1 | 1 |
| кайенский перец | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| кинза свежая измельченная | 60 | — | 14 | 1 | 0 | 2 |
| петрушка сухая | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| лавровый лист | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| соль морская | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 342 | 508 | 50 | 26 | 12 |
Шаги
- [0:00–0:10] Перелить йогурт в миску и взбить венчиком. Добавить соль, сухую петрушку, кориандр, кайенский перец и измельченную кинзу. Тщательно перемешать и отставить.
- [0:10–0:35] Мясо вымыть, нарезать кусками шириной 3 см. В большой сковороде разогреть масло, добавить корицу, кардамон и лавровый лист. Мясо выкладывать на сковороду небольшими порциями и быстро обжаривать его со всех сторон до коричневой корочки. Обжаренные куски перекладывать на блюдо.
- [0:35–0:45] Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в сковороде, в которой жарилось мясо. Вернуть в сковороду все мясо, влить йогурт со специями. Добавить кишмиш. Перемешать и довести до кипения.
- [0:45–1:45] Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и тушить 1 час.
- [1:15–1:15] Снять крышку, увеличить огонь и прогреть до загустения соуса. Влить сливки и немедленно подать к столу.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.