Баранина с антоновскими яблоками
Нежное мясо баранины, тушёное слоями с картофелем и кислыми яблоками в ароматном бульоне с чесноком и кинзой. Праздничное блюдо со сбалансированным вкусом.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 1 ч 30 мин приготовление🧂 7 ингр.
Порция ~604 г · 519 ккал · Б 34г · Ж 30г · У 29г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баранина | 500 | — | 1045 | 82 | 77 | 0 |
| яблоки антоновские | 360 | 2 шт. | 173 | 1 | 0 | 41 |
| картофель крупный | 440 | 4 шт. | 778 | 50 | 42 | 56 |
| чеснок | 50 | 1 головка | 67 | 3 | 0 | 17 |
| кинза | 60 | 1 | 14 | 1 | 0 | 2 |
| соль | 5 | по вкусу | — | — | — | — |
| вода | 1000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 604 | 519 | 34 | 30 | 29 |
Шаги
- [0:00–0:10] Подготовьте ингредиенты: мясо вымойте, обсушите бумажным полотенцем и тонко нарежьте ломтями. Яблоки вымойте и удалите сердцевину, нарежьте крупными ломтиками. Картофель очистите и нарежьте крупными ломтиками. Чеснок разделите на зубчики, не чищу их от кожуры. Кинзу вымойте, обсушите и мелко измельчите.
- [0:10–0:15] В кастрюлю с толстым дном (толщина дна не менее 4–5 мм) выложите слой нарезанного мяса баранины.
- [0:15–0:20] Слоями выложите половину картофеля, затем зубчики чеснока, ломтики яблок и оставшийся картофель. Посолите по вкусу и поперчите, если хотите.
- [0:20–0:25] Влейте в кастрюлю 1 л воды — уровень жидкости должен доходить до верхнего слоя овощей.
- [0:25–1:55] Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на небольшом огне 1,5 часа (90 минут), чтобы мясо стало мягким и нежным. Не перемешивайте во время готовки, чтобы сохранить структуру слоёв.
- [1:55–end] Перед подачей посыпьте блюдо свежей измельчённой кинзой.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.