Бараньи ребрышки, тушенные под луком
Бараньи ребрышки, томящиеся в луковом соусе, который образуется благодаря естественному сокоотделению лука во время медленного тушения. Простое и ароматное блюдо с насыщенным вкусом.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 50 мин🧂 5 ингр.
Второе блюдоУзбекская кухня
Порция ~465 г · 603 ккал · Б 45г · Ж 38г · У 20г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| бараньи ребра | 1000 | — | 2030 | 170 | 150 | 0 |
| лук репчатый | 800 | — | 320 | 9 | 1 | 74 |
| приправа 5 специй | 18 | — | 53 | 2 | 2 | 5 |
| соль | 12 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| зелень свежая | 30 | — | 11 | 1 | 0 | 2 |
| На порцию | 465 | 603 | 45 | 38 | 20 |
Шаги
- [0:00–0:10] Разрежьте ребра между косточками по одному ребрышку. Лук нарежьте полукольцами.
- [0:10–0:25] Разогрейте сухой казан или большую кастрюлю с толстым дном. Выложите дно и нижнюю часть стенок казана кусками баранины жиром вниз. Дайте жиру растопиться, пока мясо не покроется золотисто-коричневой корочкой.
- [0:25–0:40] Перемешайте мясо и обжаривайте его в собственном жиру на сильном огне до появления светло-золотистой корочки. Плотно уложите мясо в казане.
- [0:40–0:50] Посыпьте мясо половиной смеси специй. Убавьте огонь до минимума. Поверх мяса плотно уложите резаный лук и посолите его. Посыпьте оставшимися специями.
- [0:50–1:00] Крепко прижмите лук шумовкой. Плотно закройте казан крышкой и томите 1,5 часа. Готовое мясо перемешайте и подавайте на большом блюде, посыпав нарезанной зеленью.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.