Баноффи пай

Классический британский десерт с печеночной основой, слоем вареной сгущёнки, свежих бананов и взбитых сливок. Невероятно вкусное и эффектное угощение, которое готовится проще, чем кажется.

Основа· 370 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:00] Растопите сливочное масло и слегка остудите.
2. [0:00–0:00] Положите печенье в пакет и при помощи скалки измельчите в мелкую крошку. Или сделайте это в кухонном комбайне.
3. [0:00–0:00] Переложите крошки в миску и смешайте с растопленным маслом. Масса должна быть влажной, как мокрый песок.
4. [0:00–0:00] Поставьте бортики от разъемной формы для выпечки диаметром 22 см на блюдо и выложите печенье. Хорошо утрамбуйте дном стакана, чтобы получилась плотная основа.

Слой сгущённого молока· 400 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:00] Переложите вареную сгущенку в сотейник и немного подогрейте на слабом огне, чтобы она стала чуть жиже. Это облегчит её распределение по основе.

Сливочный слой· 300 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:00] Взбейте сливки до мягких пиков с помощью миксера. Они должны держать форму, но оставаться нежными.

Ассамблировка· 350 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:00] Выложите подогретую сгущенку на печеночную основу и разровняйте лопаточкой в равномерный слой.
2. [0:00–0:00] Нарежьте бананы кружочками толщиной примерно 1 см. Положите их поверх сгущенки, слегка прижимая.
3. [0:00–0:00] Выложите взбитые сливки последним слоем, распределив их мягко и равномерно.
4. [0:00–0:45] Уберите баноффи-пай в холодильник на 1 час.
5. [0:45–0:45] Затем растопите шоколад на водяной бане или медленном огне, немного остудите, чтобы он был тёплым, и украсьте десерт перед подачей, нанеся тонкие полоски шоколада или натёртые стружки.