Баноффи пай без выпечки

Британский торт с хрустящей основой из солёной соломки, сливочной карамельной прослойкой, ломтиками банана и воздушными взбитыми сливками. Готовится без духовки.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Растопите сливочное масло, не доводя его до кипения. Остудите до комнатной температуры. Поместите соленую соломку в плотный пакет и измельчите скалкой в мелкую крошку. Переложите в миску, добавьте растопленное масло, тщательно перемешайте.
2. [0:15–0:45] Распределите большую часть крошки по дну разъёмной формы для выпечки. Плотно прижмите крошку ко дну, стараясь распределить её ровным слоем. Распределите оставшуюся крошку вдоль бортиков формы и прижмите её к бортикам, поднимая на высоту примерно 3 см. Поставьте форму в холодильник на 30–40 минут или на 15–20 минут в морозильник.
3. [0:45–1:00] Взбейте миксером сгущённое молоко, чтобы сделать его менее плотным. Достаньте из холодильника форму с основой и выложите в неё взбитое сгущённое молоко. Разровняйте.
4. [1:00–1:15] Бананы очистите и нарежьте ломтиками толщиной примерно 1,5 см. Установите вертикально ломтики банана, располагая их по спирали от центра к краям и вдавливая их в сгущённку. Закройте пленкой и уберите в холодильник, пока взбиваете сливки.
5. [1:15–1:30] Взбейте сливки с сахаром в устойчивую пену. Лопаткой вмешайте кофе. Выложите взбитые сливки на поверхность бананов, формируя ложкой красивые пики. При желании посыпьте поверхность кофе. Торт можно подать сразу или убрать в холодильник до подачи. Охлаждение перед подачей — 45 часов.