Банановый кекс с грецкими орехами

Мягкий банановый кекс с хрустящими грецкими орехами. Идеален для использования переспелых бананов, прекрасен на завтрак с молоком или к чаю, вкусней становится после выстаивания ночи.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогреть духовку до 175°C.
2. [0:05–0:10] Бананы очистить и размять в пюре (или пропустить через мультирезку с крупными отверстиями). Смешать с сахаром.
3. [0:10–0:15] Орехи слегка обжарить на сковороде, постоянно помешивая. Крупно порубить (или пропустить через мультирезку вслед за бананами). Смешать с банановым пюре.
4. [0:15–0:20] В одной миске смешать сухие ингредиенты: пшеничную муку, овсяную муку, соду пищевую и соль. В другой миске смешать жидкие ингредиенты: мягкое сливочное масло, яйцо и миндальный экстракт.
5. [0:20–0:25] Соединить содержимое двух мисок и быстро перемешать. Добавить банановое пюре с орехами и еще раз перемешать.
6. [0:25–0:30] Выложить тесто в форму для кекса, предварительно выстеленную жаропрочной бумагой (можно использовать силиконовую форму для кексов).
7. [0:30–1:20] Выпекать примерно 50 минут. Готовность проверять зубочисткой — она должна выходить сухой.
8. [1:20–1:25] Остудить кекс на решетке, завернуть в пленку и оставить на ночь при комнатной температуре для полного раскрытия вкуса.