Банановый кекс без яиц и молока

Нежный банановый кекс с влажноватым мякишем и ярким ароматом банана. Готовится просто и быстро, подходит для веганского и постного меню.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Подсушите грецкие орехи в сухой сковороде на среднем огне до появления аромата, постоянно перемешивая, чтобы они не пригорели. Затем дайте им остыть и мелко порубите.
2. [0:03–0:05] Очистите бананы, выложите их в небольшую миску и разомните вилкой или толкушкой для картофеля в однородное пюре.
3. [0:05–0:07] Добавьте к банановому пюре соль и сахар, перемешайте, чтобы сахар растворился. Влейте растительное масло и снова тщательно перемешайте венчиком, не взбивая.
4. [0:07–0:09] Просейте муку с корицей и разрыхлителем через сито. Всыпайте сухую смесь порциями в банановую массу, тщательно перемешивая. Добавьте рубленые орехи и ещё раз перемешайте.
5. [0:09–0:10] Нагрейте духовку до 170 С. Перелейте тесто в прямоугольную форму для кексов, смазанную небольшим количеством масла или выстланную бумагой для выпечки, и разровняйте поверхность.
6. [0:10–0:35] Выпекайте банановый кекс 40–45 минут. Он должен подрумяниться сверху, но внутри остаться влажноватым, не сырым. Достаньте кекс из духовки и дайте ему остыть в форме.
7. [0:35–0:35] Аккуратно переложите кекс из формы на сервировочную тарелку. Посыпьте сахарной пудрой через ситечко. При желании можно покрыть любой глазурью и подать к чаю или кофе.