Банановые кексы с отрубями

Пышные банановые кексы с пшеничными отрубями, обогащенные клетчаткой и натуральной сладостью спелых бананов. Полезная и низкокалорийная выпечка к чаю.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистить переспелые бананы и разомять вилкой в пюре. В большой миске взбить яйца с сахаром в пышную массу. Добавить пюре из бананов, молоко и йогурт, перемешать и взбить миксером.
2. [0:05–0:15] Если отруби в шариках, измельчить их блендером в мелкую крошку. Добавить измельченные отруби в яично-банановую массу, перемешать и оставить для набухания на 10 минут.
3. [0:15–0:20] Просеять в отдельную емкость муку с разрыхлителем, ванильным сахаром и солью. Добавлять мучную смесь порциями в жидкую массу, перемешивая миксером на низкой скорости или лопаткой. Замесить жидкое тесто.
4. [0:20–0:25] Малые формы для кексов смазать сливочным маслом или выложить в них бумажные формочки, которые тоже смазать маслом. Заполнить формы приготовленным тестом на 2/3 высоты.
5. [0:25–1:00] Разогреть духовку до 180°C. Поставить формочки с тестом на противень и выпекать банановые кексы в течение 25–35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, воткнув ее в кекс — она должна выйти сухой.
6. [0:55–1:00] Вынуть кексы из духовки и дать постоять в формах 5 минут. Затем переложить на кондитерскую решетку для остывания и украсить по желанию.