Печенье из кунжута и банана

Полезное печенье, приготовленное без пшеничной муки и масла. Получается нежным, слегка хрустящим и ароматным с запахом спелого банана, поджаренного кунжута и восточных специй.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] На сухой сковороде большого диаметра обжарьте семена кунжута на умеренном огне в течение пары минут, постоянно помешивая. Кунжут должен слегка позолотиться. Не дайте ему подгореть.
2. [0:05–0:10] Сразу пересыпьте кунжут из горячей сковороды на тарелку и дайте ему остыть. Половину обжаренного кунжута измельчите в муку в кофемолке или блендере. Половину семян оставьте целыми.
3. [0:10–0:15] Очистите бананы, разомните вилкой в пюре, положите в миску. Снимите колючей теркой цедру с половинки лимона, добавьте в банановое пюре. Выжмите из лимона сок и добавьте в миску.
4. [0:15–0:20] Очистите яблоко от кожицы и натрите мякоть на крупной терке, добавьте к банановому пюре. Положите сахарную пудру, пряности, целый и перемолотый кунжут, перемешайте до однородности.
5. [0:20–0:25] Застелите противень пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 180°C. Столовой ложкой выложите на пергамент порции теста, формируя круглые печенья диаметром 6–8 см.
6. [0:25–0:40] Выпекайте печенье в разогретой духовке в течение 15–20 минут до золотисто-коричневой корочки. Выньте из духовки, дайте печенью немного остыть, затем снимите с противня.