Запеканка из белого хлеба и банана

Нежная запеканка из багета и бананов, пропитанных кокосовым молоком с ванилью, имбирем и цедрой лайма. Перед подачей блюдо посыпают обжаренной кокосовой стружкой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Бананы очистите, разрежьте каждый вдоль, а затем каждую половинку вдоль на 2 части. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте бананы со всех сторон по 2 мин.
2. [0:15–0:25] Корень имбиря очистите и мелко нарежьте. Палочку ванили надрежьте и выскребите семечки. Перемешайте половину сахарной пудры с бананами, а оставшуюся половину добавьте в кокосовое молоко вместе с ванильной палочкой и имбирем.
3. [0:25–0:35] Поставьте кокосовое молоко на огонь и нагревайте, пока сахарная пудра полностью не растворится. Добавьте цедру лайма, прогрейте молоко еще 2 мин и снимите с огня.
4. [0:35–0:45] Багет нарежьте тонкими ломтиками и обильно полейте кокосовым молоком.
5. [0:45–1:45] Разогрейте духовку до 170°С. Смажьте сливочным маслом огнеупорную форму. Выложите в нее слой бананов, сверху — слой хлеба. Повторяйте слои до заполнения формы, последний слой должен быть из хлеба. Сбрызните запеканку оставшимся сливочным маслом и выпекайте 1 ч.
6. [1:45–1:55] Кокосовую стружку обжарьте 1–2 мин на сухой сковороде. Дайте запеканке остыть, переверните на блюдо и снимите форму. Посыпьте запеканку кокосовой стружкой.