Банановая настойка на водке

Домашняя настойка на спелых бананах с лимонной цедрой и соком. Напиток выдерживают несколько недель, затем фильтруют и при желании слегка подслащивают.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистите бананы от кожуры и нарежьте толстыми кружочками. Положите их в плотный полиэтиленовый пакет и отправьте в морозилку на несколько часов, чтобы они основательно замерзли. Можно держать их в замороженном виде и дольше.
2. [0:10–0:20] Вымойте лимон с моющим средством для фруктов и ошпарьте кипятком. Хорошо оботрите салфетками. Снимите овощечисткой тонкий слой цедры с половинки лимона, стараясь не задевать белую часть.
3. [0:20–0:25] Положите замороженные бананы, не размораживая, в литровую банку, добавьте цедру, выжмите в банку сок из половинки лимона и залейте всё водкой. Поставьте в темное место, например в кухонный шкафчик.
4. [168:25–336:25] Ежедневно в течение недели слегка встряхивайте содержимое банки. Еще неделю просто держите банку в шкафу, не трогая.
5. [336:25–336:30] Затем процедите настой через сито. Не отжимайте бананы: муть в настойке не нужна.
6. [336:30–336:35] Профильтруйте настойку через марлю и ватный диск. Попробуйте. Если хочется подсластить, сделайте это, но не перегибайте с сахаром: это всё же настойка, а не ликер.
7. [336:35–336:40] Перелейте настойку в бутылку и поставьте её в холодильник еще на месяц для стабилизации. Через месяц, скорее всего, в бутылке выпадет осадок. Отфильтруйте настойку еще раз и подавайте.