Балык экмек
Турецкое уличное блюдо со свежей скумбрией на гриле в багете с помидорами, салатом и лимонным соком. Традиционно готовится на рыбацких лодках.
🍽 4 порц.⏱ 25 мин🧂 8 ингр.
Порция ~312 г · 576 ккал · Б 39г · Ж 18г · У 63г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| скумбрия свежая | 600 | — | 1000 | 116 | 56 | 0 |
| багет | 460 | — | 1205 | 37 | 8 | 244 |
| помидор | 100 | — | 18 | 1 | 0 | 4 |
| салат латук | 20 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| сок лимонный | 50 | — | 11 | 0 | 0 | 4 |
| масло оливковое | 7 | — | 62 | 0 | 7 | 0 |
| соль | 8 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец черный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 312 | 576 | 39 | 18 | 63 |
Шаги
- [0:00–0:05] Разделайте каждую скумбрию на 2 филе, срежьте с кожи и пинцетом очень тщательно удалите все косточки. Посолите филе (8 г на все) и поперчите (2 г на все), дайте полежать 5 мин.
- [0:05–0:10] Разрежьте булочки вдоль, не до конца, чтобы они открывались как книга. Слегка сбрызните изнутри оливковым маслом (7 г на все). Помидор нарежьте тонкими кружками, посолите и поперчите.
- [0:10–0:15] Обжарьте филе скумбрии с двух сторон на гриле (можно на сковороде-гриль). На филе должна образоваться румяная корочка, но оно не должно разваливаться. Положите филе в разрезанную булку, полейте 50 г лимонного сока, сверху уложите кружки помидора, на него 20 г листьев салата. Подавайте немедленно.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.