Баклажаны, запеченные с шампиньонами
Грилированные баклажаны с тушеными шампиньонами в сливочном соусе, выложенные в форме цветка и запеченные в духовке. Деликатесное овощное блюдо с нежной текстурой.
🍽 1 порц.⏱ 1 ч 25 мин🧂 9 ингр.
Блюдо ~1216 г · 961 ккал · Б 25г · Ж 72г · У 56г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сливки 20% | 200 | — | 412 | 6 | 40 | 7 |
| баклажан | 400 | — | 100 | 4 | 1 | 24 |
| вино белое сухое | 50 | — | 33 | 0 | 0 | 0 |
| тимьян | 7 | — | 7 | 0 | 0 | 1 |
| шампиньоны | 400 | — | 88 | 12 | 1 | 13 |
| лук | 120 | 1 | 49 | 2 | 0 | 10 |
| чеснок | 4 | 1 | 6 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| масло оливковое | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| Итого | 1216 | 961 | 25 | 72 | 56 |
Шаги
- [0:00–0:20] Баклажаны нарезать тонкими дольками, присыпать солью и оставить на 10–15 минут. Затем тщательно промыть от соли и промакнуть салфетками. Обжарить баклажаны на гриле по 1–2 минуты с каждой стороны.
- [0:20–0:35] Шампиньоны тонко нарезать, обжарить на оливковом масле на среднем огне. Добавить порезанный кольцами лук, влить вино (50 мл), увеличить огонь и дать вину выпариться. После чего залить шампиньоны сливками (200 мл), уменьшить огонь и тушить 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу, добавить мелко порезанный чеснок и тимьян (1/2 ст. л.).
- [0:35–0:40] Смазать формы оливковым маслом. Выложить баклажаны и шампиньоны в форму в виде цветка, направляя дольки баклажана от центра к краям. В центр каждого цветка выложить шампиньоны с соусом, после чего завернуть края долек внутрь.
- [0:40–1:00] Разогреть духовку до 180°C. Выпекать блюдо 15–20 минут до готовности. Подавать можно как в форме, так и предварительно выложив блюдо на тарелку.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.