Баклажаны, запеченные с шампиньонами

Грилированные баклажаны с тушеными шампиньонами в сливочном соусе, выложенные в форме цветка и запеченные в духовке. Деликатесное овощное блюдо с нежной текстурой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Баклажаны нарезать тонкими дольками, присыпать солью и оставить на 10–15 минут. Затем тщательно промыть от соли и промакнуть салфетками. Обжарить баклажаны на гриле по 1–2 минуты с каждой стороны.
2. [0:20–0:35] Шампиньоны тонко нарезать, обжарить на оливковом масле на среднем огне. Добавить порезанный кольцами лук, влить вино (50 мл), увеличить огонь и дать вину выпариться. После чего залить шампиньоны сливками (200 мл), уменьшить огонь и тушить 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу, добавить мелко порезанный чеснок и тимьян (1/2 ст. л.).
3. [0:35–0:40] Смазать формы оливковым маслом. Выложить баклажаны и шампиньоны в форму в виде цветка, направляя дольки баклажана от центра к краям. В центр каждого цветка выложить шампиньоны с соусом, после чего завернуть края долек внутрь.
4. [0:40–1:00] Разогреть духовку до 180°C. Выпекать блюдо 15–20 минут до готовности. Подавать можно как в форме, так и предварительно выложив блюдо на тарелку.