Баклажаны, тушённые с помидорами и чесноком
Простое овощное рагу из баклажанов, помидоров, лука, чеснока и петрушки. Блюдо получается ароматным, сочным и хорошо подходит как самостоятельное или как гарнир.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 40 мин приготовление🧂 8 ингр.
Порция ~389 г · 168 ккал · Б 4г · Ж 8г · У 23г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 700 | — | 175 | 7 | 1 | 41 |
| лук репчатый | 300 | — | 120 | 3 | 0 | 28 |
| чеснок | 12 | — | 16 | 1 | 0 | 4 |
| томат | 500 | — | 90 | 4 | 1 | 20 |
| петрушка | 8 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| растительное масло | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 389 | 168 | 4 | 8 | 23 |
Шаги
- [0:00–0:15] Вымойте баклажаны, обсушите и нарежьте толстыми кружочками. Посолите и оставьте при комнатной температуре на 15 минут, затем промокните бумажными полотенцами.
- [0:15–0:20] Очистите лук и нарежьте полукольцами. Очистите чеснок и порубите. Вымойте помидоры и нарежьте дольками. Вымойте и обсушите петрушку, оборвите листочки с веточек и мелко нарежьте.
- [0:20–0:26] В сковороде нагрейте растительное масло. Выложите баклажаны и жарьте на среднем огне с одной стороны 3 минуты. Переверните лопаткой и жарьте с другой стороны так же, 3 минуты. Затем выложите баклажаны на тарелку.
- [0:26–0:36] В той же сковороде обжарьте лук с чесноком на среднем огне. Добавьте помидоры и перемешайте. Жарьте на среднем огне 5 минут, затем добавьте баклажаны и нарезанную петрушку.
- [0:36–0:40] Посолите и поперчите, перемешайте овощи и прикройте сковороду крышкой. Тушите на слабом огне 7–10 минут. Подавайте как самостоятельное блюдо или на гарнир к курице, мясу, рыбе.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.