Баклажаны с помидорами и сыром в духовке

Нежные запечённые баклажаны с помидорами, чесноком, зеленью и сыром. Блюдо можно подать как горячую закуску или как лёгкий ужин.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Вымойте баклажаны, обсушите их, срежьте кончики с обоих концов и нарежьте вдоль пластинами толщиной 1 см. Выложите на большую тарелку.
2. [0:10–0:40] Посолите баклажаны и оставьте на 30 минут, чтобы выделился горький сок. Пока они стоят, подготовьте остальные ингредиенты: надрежьте помидоры сверху крест-накрест и опустите в кипящую воду на одну минуту.
3. [0:40–0:45] Переложите помидоры в дуршлаг и несколько раз обдайте холодной водой. Очистите от кожицы, удалите основание плодоножки и нарежьте очень маленькими кубиками.
4. [0:45–0:50] Очистите зубчики чеснока, раздавите их плоской стороной большого ножа и мелко порубите. Петрушку вымойте, хорошо обсушите бумажными полотенцами, оборвите листочки и мелко нарежьте.
5. [0:50–0:55] Натрите сыр на мелкой или средней тёрке в миску. Добавьте сметану, подготовленные помидоры, чеснок и петрушку, посолите и поперчите по вкусу, затем перемешайте.
6. [0:55–1:00] Промойте баклажаны проточной водой и очень осторожно отожмите. Обсушите бумажными полотенцами и выложите в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
7. [1:00–1:30] Распределите сверху помидорно-сырную смесь. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте баклажаны с помидорами и сыром около 30 минут до золотистой корочки.
8. [1:30–1:30] Дайте блюду немного остыть, разложите по порционным тарелкам и подайте на стол. По желанию можно посыпать рубленой петрушкой и украсить зёрнами граната.