Баклажаны с кунжутом
Нежные кусочки баклажана в ароматном бульоне с сахаром и соей, приправленные молотым и обжаренным кунжутом. Гармоничное сочетание ближневосточных и азиатских вкусов.
🍽 5 порц.⏱ 45 мин подготовка + 50 мин приготовление🧂 7 ингр.
Порция ~307 г · 188 ккал · Б 19г · Ж 6г · У 19г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 1000 | 4 | 250 | 10 | 2 | 59 |
| куриный или овощной бульон даши | 400 | — | 600 | 80 | 24 | 20 |
| лук зелёный | 30 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| семена кунжута жареные | 56 | — | 22 | 1 | 2 | 1 |
| соус соевый | 30 | — | 16 | 2 | 0 | 2 |
| мёд | 15 | — | 46 | 0 | 0 | 12 |
| соль | 2 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 307 | 188 | 19 | 6 | 19 |
Шаги
- [0:00–0:05] Баклажаны разрежьте вдоль пополам, затем нарежьте на ломтики толщиной 2 см. Обильно посолите.
- [0:05–0:40] Через 30 минут промойте баклажаны и отожмите.
- [0:40–1:00] Смешайте в сотейнике бульон, соевый соус, мёд и соль. Доведите до кипения и положите подготовленные баклажаны. Закройте крышкой и готовьте на слабом огне 20 минут.
- [1:00–1:10] Пока баклажаны тушатся, всыпьте 2 ст. л. кунжута в кофемолку и смелите в порошок. Оставшийся кунжут обжарьте на сухой сковородке в течение 2 минут.
- [1:10–1:20] Отлейте часть бульона из сотейника с баклажанами в мисочку и смешайте с молотым кунжутом. Влейте кунжутный соус к баклажанам и перемешайте. Готовьте без крышки ещё 5 минут.
- [1:20–1:25] Нарежьте зелёный лук небольшими кусочками, положите к баклажанам и перемешайте. Снимите с огня и посыпьте обжаренным кунжутом.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.