Баклажаны с чесноком и мятой
Мягкие баклажаны на пару с острой пикантной заправкой из арахисового масла, соевого соуса и свежей мяты. Блюдо готовится на пару, что сохраняет нежную текстуру овоща.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 20 мин🧂 11 ингр.
Порция ~173 г · 163 ккал · Б 3г · Ж 13г · У 11г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 500 | 2 | 125 | 5 | 1 | 30 |
| чеснок | 12 | 3 | 18 | 1 | 0 | 4 |
| мята свежая | 12 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| лук зелёный | 30 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| семена кунжута обжаренные | 5 | — | 19 | 1 | 1 | 2 |
| соус соевый | 45 | — | 24 | 4 | 0 | 2 |
| лимонный сок | 30 | — | 7 | 0 | 0 | 2 |
| масло кунжутное | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| арахисовое масло | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| соль морская | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный свежемолотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 173 | 163 | 3 | 13 | 11 |
Шаги
- [0:00–0:10] Удалите кончики у баклажанов. Разрежьте баклажаны поперек на 3–4 части. Посолите каждый кусок солью морской, поместите в дуршлаг и оставьте на 20–30 минут, чтобы вышла горечь.
- [0:10–0:50] Промойте баклажаны под проточной водой и обсушите. Поместите в пароварку и готовьте на пару 25–30 минут до полной мягкости. Куски должны легко прокалываться ножом.
- [0:50–1:10] Отделите листочки мяты от стеблей и крупно порубите ножом. Измельчите зелёный лук и чеснок мелко.
- [1:10–1:20] В миске смешайте арахисовое масло, кунжутное масло, лимонный сок, соевый соус, измельчённый зелёный лук и чеснок. Приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем по вкусу. Хорошо перемешайте соус.
- [1:20–1:30] Нарежьте подготовленные баклажаны кубиками размером примерно 2 см. Выложите в миску и полейте соусом. Посыпьте обжаренными семенами кунжута и листочками мяты. Аккуратно перемешайте всё вместе и подавайте.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.