Баклажаны, фаршированные чечевицей
Вегетарианское блюдо с зеленой чечевицей и запеченными баклажанами, приправленное пряностями и сахаром. Поздоровается и полезно, идеально подходит для неустойчивого понедельника без мяса.
🍽 1 порц.⏱ 1 ч 35 мин🧂 20 ингр.
Блюдо ~2201 г · 2116 ккал · Б 89г · Ж 58г · У 328г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| чечевица зеленая | 240 | — | 710 | 58 | 3 | 115 |
| баклажан | 1000 | 4 | 250 | 10 | 2 | 59 |
| помидоры консервированные рубленые | 400 | — | 192 | 2 | 1 | 44 |
| перец сладкий красный | 150 | 1 | 39 | 2 | 0 | 7 |
| луковица маленькая | 120 | 1 | 336 | 5 | 16 | 44 |
| чеснок | 12 | 3 | 18 | 1 | 0 | 4 |
| петрушка свежая | 40 | — | 14 | 1 | 0 | 3 |
| томатная паста | 30 | — | 25 | 1 | 0 | 6 |
| масло оливковое | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| сыр пармезан тертый | 30 | — | 6 | 1 | 0 | 0 |
| хлеб белый крошки | 30 | — | 119 | 4 | 2 | 22 |
| паприка молотая сладкая | 15 | — | 42 | 2 | 2 | 3 |
| зира молотая | 5 | — | 19 | 1 | 1 | 2 |
| кориандр молотый | 2.5 | — | 8 | 0 | 0 | 0 |
| имбирь молотый | 5 | — | 17 | 1 | 0 | 4 |
| куркума молотая | 2.5 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| перец кайенский молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| лимонный сок | 75 | — | 17 | 0 | 0 | 5 |
| сахар | 7.5 | — | 29 | 0 | 0 | 8 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| Итого | 2201 | 2116 | 89 | 58 | 328 |
Шаги
- [0:00–0:45] Залейте чечевицу 2 стаканами воды (480 мл) и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите до полной готовности примерно 40–50 минут.
- [0:10–0:20] Очистите лук и чеснок. У сладкого перца удалите плодоножку и семена. Положите лук, чеснок и сладкий перец в кухонный комбайн. Добавьте томатную пасту, сахар, соль и все специи (паприку, зиру, кориандр, имбирь, куркуму, кайенский перец). Влейте лимонный сок и измельчите до однородной массы.
- [0:50–1:00] Когда чечевица будет готова, откиньте её на дуршлаг и верните в кастрюлю. Добавьте соус, рубленые помидоры и мелко нарезанную зелень петрушки. Перемешайте и доведите до кипения. Проварите на среднем огне 5 минут.
- [1:00–1:05] Разогрейте духовку до 180°C.
- [1:05–1:25] Разрежьте баклажаны пополам и ложкой выньте большую часть мякоти. Посолите баклажаны внутри и смажьте оливковым маслом. Положите на противень срезом вниз, накройте фольгой и запекайте 5–6 минут. Затем переверните срезом вверх, снова закройте фольгой и запекайте еще 5 минут. Баклажаны должны стать мягкими.
- [1:25–1:35] Переложите баклажаны в форму для запекания и наполните чечевицей. Оставшуюся начинку разложите вокруг баклажанов. Посыпьте баклажаны пармезаном и хлебными крошками. Поставьте в духовку и выпекайте 30–35 минут до румяной корочки.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.