Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томатном соусе
Слоистая запеканка из баклажанов, грибов и плавленого сыра в томатном соусе. Блюдо запекается в духовке до золотистой корочки.
🍽 6 порц.⏱ 15 мин подготовка + 40 мин приготовление🧂 12 ингр.
Порция ~438 г · 362 ккал · Б 22г · Ж 23г · У 20г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 1200 | 3 | 300 | 12 | 2 | 71 |
| моцарелла | 350 | — | 1050 | 78 | 78 | 8 |
| сыр легкоплавкий | 100 | — | 350 | 22 | 27 | 5 |
| грибы резаные | 400 | — | 88 | 12 | 1 | 13 |
| томаты обесшкуренные в соусе | 500 | — | 90 | 4 | 1 | 20 |
| томат-паста | 30 | — | 11 | 0 | 0 | 2 |
| чеснок | 8 | 2 | 11 | 1 | 0 | 3 |
| базилик | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| лавровый лист | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| масло оливковое | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 438 | 362 | 22 | 23 | 20 |
Шаги
- [0:00–0:05] Натрите сыр. Нарежьте моцаллу кружочками и обсушите бумажным полотенцем, дав стечь жидкости.
- [0:05–0:10] Нарежьте баклажаны длинными ломтями толщиной примерно 7–8 мм. Можно присолить их и оставить минут на 15. Смажьте их с обеих сторон маслом кисточкой и запеките под грилем до мягкости (или обжарьте, или запеките в духовке на 200 °C 10–15 минут).
- [0:10–0:20] В кастрюле смешайте томаты из банки, предварительно блендировав их с соком, томат-пасту, много черного молотого перца, пару поломанных лавровых листьев и 3 давленых зубца чеснока. Варите на среднем огне, помешивая, пока соус не станет густым. В конце добавьте базилик и соль по вкусу.
- [0:20–0:35] Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите на дно формы слой баклажанов чуть внахлест, затем слоем половину грибов, потом половину томатного соуса. Посыпьте тертым сыром плюс 1/3 подготовленной моцареллы. Повторите — слой баклажан, слой грибов, соус и сверху плотно уложите порезанную колесиками моцаллу. Слой сыра должен быть густым и толстым, заполните все просветы.
- [0:35–1:00] Запекайте в духовке примерно 25 минут, пока соус не начнет булькать и верх не станет золотистым. Перед подачей дайте немного остыть.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.