Баклажанная икра в домашних условиях
Домашняя баклажанная икра с необычным ингредиентом — яблоком, которое придает кисло-сладкие нотки. Приготавливается просто и быстро — около часа.
🍽 10 порц.⏱ 15 мин подготовка + 45 мин приготовление🧂 9 ингр.
Порция ~156 г · 121 ккал · Б 1г · Ж 6г · У 15г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| соль | 5 | по вкусу | — | — | — | — |
| лук репчатый | 240 | 2 | 96 | 3 | 0 | 22 |
| масло растительное | 30 | 2 ст. ложки | 265 | 0 | 30 | 0 |
| яблоки большого размера | 360 | 2 шт. | 396 | 0 | 0 | 79 |
| баклажаны среднего размера | 500 | 2 | 125 | 5 | 1 | 30 |
| перец сладкий | 150 | 1 шт. | 41 | 2 | 0 | 8 |
| масло сливочное | 30 | 2 ст. ложки | 224 | 0 | 25 | 0 |
| помидоры среднего размера | 240 | 2 | 43 | 2 | 1 | 9 |
| сахар | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| На порцию | 156 | 121 | 1 | 6 | 15 |
Шаги
- [0:00–0:10] Разрезать баклажаны вдоль пополам, положить на противень срезом вверх, сбрызнуть растительным маслом. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 10 минут.
- [0:10–0:15] Дать баклажанам остыть, затем аккуратно вынуть мякоть и нарезать кусочками.
- [0:15–0:20] Очистить и порубить лук. Вымыть и обсушить помидоры, перец и яблоки. Помидоры нарезать мелкими кубиками. Перец и яблоки очистить от семян и нарезать мелкими кубиками.
- [0:20–0:25] Разогреть в сотейнике сливочное масло, обжарить лук и перец 4 минуты.
- [0:25–0:30] Добавить баклажаны и яблоки, готовить еще 4 минуты.
- [0:30–0:45] Положить помидоры вместе с соком, добавить соль и сахар по вкусу, перемешать. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить, помешивая, 15 минут до мягкости и однородности.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.