Баклажан на гриле с сыром страчателла и помидорами

Баклажаны на гриле с нежным плавленым сыром моцарелла и свежими помидорами. Овощи впитывают лёгкий облепиховый соус, создавая деликатный и ароматный гарнир.

Для страчателлы· 326 г

Ингредиенты

Шаги

1. Выньте моцареллу из рассола, разберите на волокна и сложите в банку или контейнер.
2. Залейте сливками, плотно закройте крышкой и уберите в холодильник на 3 часа или на ночь, пока моцарелла не приобретёт сливочный вкус и специфическую текстуру.

Для соуса· 408 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:35–0:40] Протрите облепиху через частое сито, соедините с подсолнечным маслом и сахаром и взбейте блендером.

Баклажан на гриле с сыром страчателла и помидорами· 714 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Разогрейте мангал. В нескольких местах проколите баклажаны вилкой и выложите на решётку. Запекайте, переворачивая на разные стороны, 20 минут.
2. [0:20–0:25] Переложите на доску, немного остудите и снимите кожицу.
3. [0:25–0:30] Нарежьте помидоры дольками. Отделите от стеблей и мелко нарежьте листья кинзы. Соедините помидоры с зеленью, посолите, приправьте перцем и полейте растительным маслом.
4. [0:35–0:40] Разрежьте баклажаны вдоль пополам, смажьте устричным соусом и выложите на тарелки. Добавьте салат из помидоров и страчателлу и полейте облепиховым соусом.