Багрир - марокканские блинчики

Марокканские блинчики с 1000 дырочек — нежные, пышные и тающие во рту. Подаются со сливочным маслом и медом для создания неповторимого вкуса.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Смешать все сухие ингредиенты (манную крупу, муку, дрожжи, сахар, соль, соду), добавить яйцо и перемешать.
2. [0:05–0:10] Влить теплую воду и растительное масло, взбить миксером 2 минуты до получения жидковатого теста.
3. [0:10–0:50] Накрыть тесто и оставить на 40 минут. Тесто не должно доходить до максимального подъема — достаточно появления маленьких пузырьков на поверхности.
4. [0:50–0:55] Для соуса растопить масло сливочное, добавить жидкий мед и перемешать или разогреть вместе до жидкого состояния.
5. [0:55–1:00] На холодную сковороду (не разогревая!) вылить тесто строго в центр и жарить на среднем огне только с одной стороны.
6. [1:00–1:05] После жарки каждого блинчика перевернуть сковороду дном вверх и подставить под холодную воду на 15 секунд для остывания. Блин должен остаться бледным, не зажаренным.
7. [1:05–1:00] Повторять процесс: поставить сковороду на огонь, влить тесто в центр и жарить до схватывания верха. Снять блин, смазать готовым соусом и перейти к следующему. Не перемешивать готовое тесто интенсивно.