Бабушкины оладушки

Пышные, мягкие оладьи из дрожжевого теста с золотистой корочкой. Классический рецепт, проверенный временем — главный ингредиент бабушкина любовь.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:00] Подогрейте молоко, оно должно стать теплым, но не горячим, примерно 36°C. В маленькой миске разотрите дрожжи с 2 ст. л. молока до гладкой пасты. Добавьте еще 1–2 ст. л. молока.
2. [0:00–0:00] Просейте муку в большую миску, всыпьте соль и сахар. Постепенно влейте молоко и добавьте дрожжи, замесите гладкое тесто. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30–40 минут, пока тесто не начнет увеличиваться в размере.
3. [0:30–1:10] Растопите сливочное масло и немного остудите. Слегка взбейте яйца. Добавьте в тесто яйца и масло и хорошо перемешайте. Снова накройте миску пленкой и оставьте тесто для подхода на 40–60 минут.
4. [1:10–1:20] Когда тесто будет готово, перемешайте его и оставьте на 10 минут.
5. [1:20–1:50] Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом. Выкладывайте на сковороду тесто по 1 ст. л. на расстоянии друг от друга и пеките оладьи на огне чуть ниже среднего с двух сторон. Готовые оладушки перекладывайте на подогретое, желательно керамическое, блюдо и сохраняйте в тепле.
6. [1:50–2:00] Подавайте оладьи горячими, со сметаной, вареньем или медом.