Бабка морковная

Праздничный дрожжевой пирог с морковным пюре и апельсиновым сиропом. Подходит для выпечки как в большой форме, так и в небольших формочках для кексов.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Развести дрожжи в тёплой воде (0,5 стакана). Добавить к ним морковное пюре, 1 столовую ложку сахара, соль и 1 стакан муки. Тщательно перемешать и поставить опару в тёплое место.
2. [0:10–0:50] Оставить опару подходить на 30–40 минут в тёплом месте.
3. [0:50–1:00] Растереть желтки с оставшимся сахаром и ванилином до образования пены.
4. [1:00–1:10] Вместе с растопленным маслом добавить желтковую смесь в тесто, вмешать оставшуюся муку.
5. [1:10–1:30] Вымесить тесто и оставить в тёплом месте ещё на 1,5 часа.
6. [2:40–2:55] Взбить белки в густую пену, аккуратно вмешать в тесто.
7. [2:55–3:10] Выложить тесто в смазанную маслом форму с высокими бортиками, дать постоять 10–15 минут.
8. [3:10–4:10] Поставить в духовку со средней температурой (170–180°C) на час. Духовку не открывать!
9. [4:10–4:20] Выложить бабку из формы, пропитать теплым апельсиновым сиропом и присыпать толстым слоем сахарной пудры.
10. [4:20–5:00] Остудить.