Бабагануш для пикника
Ближневосточная закуска — кремообразная паста из баклажанов с чесноком, лимонным соком и кунжутной пастой тахини. Идеальна как дип для овощей, хлеба и крекеров.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 30 мин приготовление🧂 9 ингр.
Порция ~232 г · 293 ккал · Б 8г · Ж 13г · У 40г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 400 | — | 100 | 4 | 1 | 24 |
| тахина | 24 | — | 143 | 4 | 13 | 4 |
| масло оливковое | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| чеснок | 8 | — | 11 | 1 | 0 | 3 |
| лимонный сок | 54 | — | 12 | 0 | 0 | 4 |
| паприка копчёная молотая | 4 | — | 11 | 1 | 1 | 2 |
| перец чёрный молотый | 4 | — | 10 | 0 | 0 | 3 |
| пита | 200 | — | 484 | 15 | 2 | 100 |
| овощи | 200 | — | 99 | 7 | 0 | 22 |
| На порцию | 232 | 293 | 8 | 13 | 40 |
Шаги
- [0:00–0:50] Разогрейте духовку до 200°C. Заверните баклажаны в фольгу и запекайте в течение 45–50 мин. Выньте, снимите фольгу и остудите.
- [0:50–1:10] Снимите кожицу с баклажанов, мякоть положите в сито и поместите над миской. Оставьте на 20 мин, чтобы стекла лишняя жидкость.
- [1:10–1:20] Соедините мякоть баклажанов с тахини, оливковым маслом, лимонным соком и чесноком. Посолите и приправьте чёрным перцем. Измельчите блендером до однородности. Переложите в миску и посыпьте копчённой паприкой.
- [1:20–1:30] Подогрейте питу. Отдельно подайте питу, ломтики свежих овощей и бабагануш.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.