Бабагануш классический
Пюре из запеченных баклажанов с помидорами, болгарским перцем, чесноком и зеленью. Восточная закуска, подается в холодном виде.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 10 ингр.
Порция ~235 г · 130 ккал · Б 2г · Ж 8г · У 15г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 500 | 2 | 125 | 5 | 1 | 30 |
| помидор свежий | 120 | 1 | 30 | 1 | 0 | 6 |
| перец болгарский красный | 75 | — | 20 | 1 | 0 | 5 |
| перец болгарский желтый | 75 | — | 20 | 1 | 0 | 5 |
| чеснок | 4 | 1 | 5 | 0 | 0 | 1 |
| лук красный | 120 | — | 48 | 1 | 0 | 11 |
| зелень свежая | 10 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| масло оливковое | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| черный перец молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 235 | 130 | 2 | 8 | 15 |
Шаги
- [0:00–1:00] Запеките баклажаны, желательно на открытом огне, до полной мягкости и покрытия кожицы черными подпалинами.
- [1:00–1:05] Очистите и остудите баклажаны, затем измельчите в блендере в однородное пюре.
- [1:05–1:10] Мелко нарежьте помидоры, болгарский красный и желтый перцы, красный лук, чеснок и свежую зелень.
- [1:10–1:15] Смешайте полученную массу с баклажанным пюре, добавьте соль, черный перец и оливковое масло по вкусу. Хорошо перемешайте. При желании украсьте зернами граната перед подачей.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.