Азу по-татарски с солёными огурцами в пароварке

Сытное мясное блюдо с картофелем, солёными огурцами и томатной пастой, приготовленное в пароварке. Мягкое мясо со специями и ароматом чеснока.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Нарежьте говядину сначала пластинами толщиной 1 см, а затем полосочками длиной не более 5 см. Лук очистите и нарежьте перьями. Чеснок очистите и порубите. Солёные огурцы разрежьте поперёк пополам, затем соломкой.
2. [0:10–0:15] Возьмите сковороду диаметром около 24 см с толстым дном. Растопите в ней примерно столовую ложку масла. Выложите в сковороду лук и, часто перемешивая, подрумяньте на небольшом огне.
3. [0:15–0:20] Переложите лук в емкость, подходящую для приготовления в пароварке. В сковороде, где жарили лук, растопите пару-тройку столовых ложек масла и на сильном огне обжарьте мясо до корочки. Периодически перемешивайте, иначе оно подгорит.
4. [0:20–0:25] Переложите мясо со сковороды в емкость с луком. Добавьте чеснок, огурцы, томатную пасту. Залейте горячей водой. Перемешайте. Посолите, поперчите. Поместите в пароварку, готовьте 20 минут.
5. [0:25–0:35] Картофель очистите, нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на оставшемся масле в той же сковороде, в которой готовили лук и чеснок, 10 минут. Переложите в пароварку к мясу.
6. [0:35–1:00] Осторожно перемешайте мясо с картошкой. Готовьте в пароварке ещё примерно 25 минут. Мясо должно стать очень мягким. Готовое блюдо подайте на стол, посыпав измельчённой петрушкой или кинзой.