Азу по-татарски из говяжьей тушенки

Упрощенный вариант популярного татарского блюда из консервированного мяса с картофелем, солеными огурцами и томатной пастой. Быстрое блюдо для вкусного обеда или ужина.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Откройте банку тушенки и снимите твердый жир. Переложите его в сотейник с толстым дном диаметром 26–28 см. Очистите картофель и нарежьте его брусочками среднего размера.
2. [0:05–0:15] Порубите репчатый лук. Нарежьте соленые огурцы маленькими кубиками. Поставьте сотейник на плиту и влейте столовую ложку масла. Когда нагреется, положите лук. Жарьте на слабом огне, часто помешивая, до прозрачности.
3. [0:15–0:25] Посыпьте лук мукой и жарьте до тех пор, пока он не приобретет красивый золотистый цвет. Добавьте томатную пасту и влейте воду. Тушите на слабом огне 10 минут.
4. [0:15–0:25] В отдельной сковороде на оставшемся масле обжарьте нарезанный картофель. Ломтики должны стать мягкими и покрыться легкой корочкой. Переложите картофель в сотейник с томатным соусом.
5. [0:25–0:30] Добавьте тушенку и соленые огурцы. Пропустите чеснок через пресс прямо в сотейник. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите примерно 7–10 минут.
6. [0:30–0:35] Мелко нарежьте петрушку. Разложите азу по тарелкам и посыпьте зеленью. Подавайте на стол.