Азу по-татарски из говяжьей тушенки
Упрощенный вариант популярного татарского блюда из консервированного мяса с картофелем, солеными огурцами и томатной пастой. Быстрое блюдо для вкусного обеда или ужина.
🍽 4 порц.⏱ 10 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 12 ингр.
Порция ~477 г · 541 ккал · Б 15г · Ж 33г · У 49г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говяжья тушенка | 500 | — | 469 | 37 | 20 | 34 |
| картофель | 600 | — | 894 | 14 | 42 | 120 |
| лук репчатый | 150 | — | 60 | 2 | 0 | 14 |
| огурец соленый | 300 | — | 33 | 2 | 0 | 5 |
| чеснок | 12 | 2 зубчика | 18 | 1 | 0 | 4 |
| вода | 200 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| томатная паста | 30 | 2 ст. ложки | 25 | 1 | 0 | 6 |
| мука пшеничная | 15 | 1 ч. ложка | 51 | 1 | 0 | 11 |
| растительное масло | 68 | 4 ст. ложки | 601 | 0 | 68 | 0 |
| петрушка | 25 | 3 веточки | 9 | 1 | 0 | 2 |
| соль | 5 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец черный молотый | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 477 | 541 | 15 | 33 | 49 |
Шаги
- [0:00–0:05] Откройте банку тушенки и снимите твердый жир. Переложите его в сотейник с толстым дном диаметром 26–28 см. Очистите картофель и нарежьте его брусочками среднего размера.
- [0:05–0:15] Порубите репчатый лук. Нарежьте соленые огурцы маленькими кубиками. Поставьте сотейник на плиту и влейте столовую ложку масла. Когда нагреется, положите лук. Жарьте на слабом огне, часто помешивая, до прозрачности.
- [0:15–0:25] Посыпьте лук мукой и жарьте до тех пор, пока он не приобретет красивый золотистый цвет. Добавьте томатную пасту и влейте воду. Тушите на слабом огне 10 минут.
- [0:15–0:25] В отдельной сковороде на оставшемся масле обжарьте нарезанный картофель. Ломтики должны стать мягкими и покрыться легкой корочкой. Переложите картофель в сотейник с томатным соусом.
- [0:25–0:30] Добавьте тушенку и соленые огурцы. Пропустите чеснок через пресс прямо в сотейник. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите примерно 7–10 минут.
- [0:30–0:35] Мелко нарежьте петрушку. Разложите азу по тарелкам и посыпьте зеленью. Подавайте на стол.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.