Азу из свинины
Сытное азу из свинины с картофелем, солёными огурцами и томатной подливкой. Блюдо получается ароматным, пикантным и хорошо подходит для плотного обеда или ужина.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч приготовление🧂 13 ингр.
Порция ~515 г · 618 ккал · Б 25г · Ж 44г · У 35г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свинина | 500 | — | 1295 | 80 | 108 | 0 |
| картофель | 400 | — | 596 | 9 | 28 | 80 |
| лук репчатый | 150 | — | 60 | 2 | 0 | 14 |
| чеснок | 9 | 3 зубчика | 12 | 1 | 0 | 3 |
| перец чили | 20 | 1 шт. | 8 | 0 | 0 | 2 |
| томаты консервированные рубленые | 300 | — | 51 | 2 | 0 | 12 |
| огурец солёный | 300 | — | 33 | 1 | 0 | 6 |
| растительное масло | 36 | 2 ст. ложки | 318 | 0 | 36 | 0 |
| томатная паста | 60 | 2 ст. ложки | 49 | 3 | 0 | 11 |
| говяжий бульон | 250 | — | 10 | 2 | 1 | 0 |
| петрушка | 6 | 3 веточки | 2 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 15 | — | 38 | 2 | 1 | 10 |
| соль | 15 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 515 | 618 | 25 | 44 | 35 |
Шаги
- [0:00–0:05] Свинину вымойте, хорошо обсушите и нарежьте полосками. Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте полукольцами, чеснок порубите. Перец чили, удалив семена, мелко порубите.
- [0:05–0:12] В большом сотейнике с толстым дном нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Положите лук, чеснок и перец чили. Помешивая, жарьте на среднем огне 5 минут. Добавьте нарезанную свинину и жарьте на сильном огне, часто переворачивая, 5–7 минут.
- [0:12–0:20] Помидоры без кожицы крупно нарежьте или пробейте блендером. Солёные огурцы нарежьте тонкой соломкой. Картофель очистите, вымойте и нарежьте небольшими ломтиками.
- [0:20–0:30] Добавьте в сотейник с овощами и свининой помидоры, огурцы и томатную пасту. Тушите на слабом огне 10 минут. Влейте бульон, посолите и поперчите. Тушите на минимальном огне, прикрыв сотейник крышкой, 30 минут.
- [0:50–0:57] Картофель, помешивая, слегка обжарьте в сковороде на оставшемся масле. На нём должна образоваться лёгкая корочка. Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите.
- [0:57–1:00] Переложите картофель и петрушку в сотейник с тушёной свининой. Осторожно перемешайте и готовьте 3 минуты на среднем огне. Сразу подайте азу из свинины на стол.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.