Австрийский райндлинг

Сдобный дрожжевой рулет с изюмом, финиками, орехами и корицей. Тесто поднимается дважды, а затем выпекается в круглой форме с отверстием посередине.

🍽 4 порц.⏱ 1 ч подготовка + 2 ч 30 мин приготовление🧂 14 ингр.

Выпечка Австрийская кухня

Порция ~327 г · 1093 ккал · Б 20г · Ж 44г · У 156г

🛒 Посмотреть цену ＋ Добавить к себе

Ингредиенты

Название	Граммы	Кол-во	Ккал	Б	Ж	У
масло сливочное	150	—	1122	1	124	1
коричневый сахар	42	3 ст. ложки	160	0	0	41
мука пшеничная	500	—	1710	46	6	375
дрожжи свежие	20	—	59	8	1	8
соль	1	щепотка	0	0	0	0
яйцо	60	1 шт.	88	8	6	1
молоко	250	—	150	8	8	11
анис молотый	1	0,5 ч. ложки	3	0	0	1
финики	50	—	137	1	0	38
грецкие орехи	50	—	327	8	33	7
изюм	50	—	150	2	0	40
корица молотая	3	1 ч. ложка	7	0	0	2
коньяк	30	2 ст. ложки	72	0	0	0
сахар	100	0,5 стакана	387	0	0	100
На порцию	327		1093	20	44	156

Шаги

[0:00–0:10] Изюм и измельчённые финики залейте коньяком на 1 ч.
[0:10–0:20] Дрожжи разотрите с сахаром и растворите в тёплом молоке.
[0:20–0:35] Добавьте муку, размягчённое сливочное масло, яйцо, соль и анис; замесите тесто.
[0:35–1:35] Оставьте тесто в тепле для подъёма на 1 ч.
[1:35–1:45] Снова вымесите тесто и дайте ему подняться вторично.
[1:45–1:55] Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см.
[1:55–2:05] Смажьте пласт растопленным сливочным маслом, посыпьте сахаром, корицей, изюмом и орехами.
[2:05–2:15] Сверните плотный рулет и уложите его по кругу в смазанную маслом круглую форму с отверстием посередине.
[2:15–3:05] Выпекайте при 180°С 45–50 мин.

Оцените рецепт

Оценок пока нет — ваша будет первой

Готовы готовить?

Соберём список ингредиентов и покажем цену.

🛒 Посмотреть цену

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.