Ассорти куриных ножек и крылышек с овощами на гриле

Куриные ножки и крылья, маринованные в специях и растительном масле с чесноком и имбирём, готовятся на гриле вместе с нарезанными красными перцами и кабачками, получаются сочными и ароматными.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Имбирь и чеснок очистите и натрите на терке. Смешайте с солью и специями (паприка, зира, перец чёрный), влейте растительное масло и хорошо перемешайте.
2. [0:05–0:15] Крылышки разрежьте по суставам на три части, третью фалангу (кончики) не используйте. Сложите куриные ножки и крылья в пластиковый контейнер или зип-пакет.
3. [0:15–0:30] Залейте куриное мясо приготовленным маринадом, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться при комнатной температуре 2 часа или в холодильнике до 24 часов.
4. [0:30–2:30] За 2 часа до готовки достаньте куриное мясо из холодильника (если оно там находилось), чтобы оно прогрелось до комнатной температуры.
5. [2:30–2:45] Нарежьте сладкие красные перцы вдоль на четвертинки, удаляя семена и перегородки. Кабачки нарежьте вдоль примерно такими же кусочками.
6. [2:45–3:00] Разогрейте гриль или разожгите угли в мангале (угли должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом). Решетку прокалите и смажьте жиром.
7. [3:00–3:55] Отряхните куриное мясо от маринада. Выложите крылья и ножки в решетку гриля, чередуя их с красными перцами и кабачками. Жарьте на среднем жару, часто поворачивая шампуры, пока мясо не будет полностью готово (около 55 минут).
8. [3:55–4:05] Снимите готовое мясо с огня. Дайте ему «отдохнуть» на тарелке, накрыв листом фольги, 5–7 минут. Подавайте сразу же.