Ароматный фруктовый соус
Кисло-сладкий соус с персиками и дыней, приправленный имбирем, цедрой лимона и белым вином. Алкоголь испаряется при варке. Подается горячим к сладким блюдам или хранится в холодильнике.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 9 ингр.
Порция ~200 г · 114 ккал · Б 1г · Ж 0г · У 18г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| персики | 350 | — | 137 | 3 | 1 | 33 |
| дыня | 250 | — | 85 | 2 | 1 | 20 |
| белое полусладкое вино | 130 | — | 107 | 0 | 0 | 5 |
| коньяк | 30 | 2 ст. ложки | 72 | 0 | 0 | 0 |
| имбирь сухой | 2 | 0,5 ч. ложки | 2 | 0 | 0 | 0 |
| цедра лимона | 7 | 0,5 ст. ложки | 3 | 0 | 0 | 0 |
| сок лайма | 15 | 1 ст. ложка | 4 | 0 | 0 | 1 |
| сахар | 5 | 1 ч. ложка | 19 | 0 | 0 | 5 |
| малиновый джем | 10 | — | 27 | 0 | 0 | 7 |
| На порцию | 200 | 114 | 1 | 0 | 18 |
Шаги
- [0:00-0:05] Персики очистить от кожуры, удалить косточки и нарезать дольками.
- [0:05-0:10] Мякоть дыни нарезать кусочками.
- [0:10-0:15] Выложить фрукты в миску и измельчить блендером до однородного пюре.
- [0:15-0:20] В кастрюле смешать белое вино, цедру лимона и сахар. Довести до кипения.
- [0:20-0:25] Добавить в кипящую смесь фруктовое пюре и сухой имбирь, перемешать. Влить коньяк.
- [0:25-0:28] Добавить малиновый джем, протёртый через сито. Добавить сок лайма и корректировать вкус по необходимости.
- [0:28-0:35] Варить на слабом огне, периодически помешивая, до небольшого уваривания соуса. Не переваривать. Подать в горячем виде к сладким блюдам или охладить для хранения в холодильнике.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.