Армянский ламаджо с мясом в духовке

Тонкие лепёшки из бездрожжевого теста на мацони с мясной начинкой. Подаются горячими и хорошо подходят как самостоятельное блюдо.

Тесто· 705 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Просейте муку горкой. Сделайте углубление, влейте мацони и 100 мл воды, добавьте соль.
2. [0:10–0:20] Замесите эластичное тесто.
3. [0:20–1:20] Скатайте тесто в шар, накройте плёнкой и оставьте на 1 ч.

Фарш· 783 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:20–0:30] Мелко порубите листочки зелени.
2. [0:20–0:35] Пропустите мясо через мясорубку вместе с луком и чесноком.
3. [0:35–0:45] Добавьте зелень, томатное пюре, соль и чёрный молотый перец, затем тщательно перемешайте.

Сборка и выпечка· сборка

Шаги

1. [1:20–1:35] Разделите тесто на 6–8 частей, сформируйте шарики и раскатайте каждый в тонкую лепёшку.
2. [1:35–1:45] Слегка вытяните лепёшки руками в длину и выложите на них фарш тонким слоем.
3. [1:45–1:50] Застелите противень бумагой для выпечки, разложите лепёшки и поставьте в разогретую до 180 °С духовку.
4. [1:50–2:00] Когда тесто зарумянится, достаньте ламаджо из духовки. Подавайте горячими, сбрызнув лимонным соком.