Арбузный сорбет

Лёгкий освежающий фруктовый десерт без молока и сливок. На основе мякоти арбуза и лимонного сока с приятной кислинкой. Идеален для тех, кто следит за калорийностью или избегает лактозы.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистите арбуз от корки и удалите все семена. Нарежьте мякоть небольшими кубиками и измельчите в блендере до однородного пюре.
2. [0:10–0:15] Разрежьте лимон пополам и аккуратно выньте мякоть чайной ложкой. Половинки кожуры сохраните. Выжмите из мякоти сок, удаляя косточки.
3. [0:15–0:25] Добавьте в арбузное пюре свежевыжатый лимонный сок и сахарный песок. Перелейте арбузную массу в контейнер и поставьте в морозильную камеру на 3 часа. Через каждые 30–40 минут перемешивайте вилкой, чтобы не допустить образования крупных кристаллов льда.
4. [0:25–1:55] (Повторяющееся перемешивание каждые 30–40 минут в течение 180 минут)
5. [1:55–2:05] Достаньте контейнер с полузамороженной арбузной массой и ещё раз измельчите в блендере до кремообразной консистенции — так сорбет получится более воздушным.
6. [2:05–3:05] Разложите арбузный сорбет в сохранённые половинки лимонной кожуры и снова поставьте в морозилку на 1–2 часа для окончательного застывания.
7. [3:05–3:15] Перед подачей пусть сорбет постоит 5–7 минут при комнатной температуре. Украсьте десерт листочками мяты.