Арахисовый шербет

Хрустящий арахисовый шербет с изюмом и клюквой на масле и сахаре. Советская классика, которая требует внимания при варке, но вознаграждает медовой сладостью и натуральным ореховым вкусом.

🍽 4 порц.⏱ 6 ч 45 мин🧂 6 ингр.

Десерт Щербет

Порция ~313 г · 1288 ккал · Б 15г · Ж 56г · У 184г

🛒 Заказать продукты ＋ Добавить к себе

Ингредиенты

Название	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
сахар-песок	630	—	2507	0	0	628
арахис	200	—	1104	53	90	20
сливки 33% (классические)	200	—	640	5	66	7
масло сливочное	80	—	598	0	66	1
изюм	70	—	209	2	0	56
клюква вяленая	70	—	91	0	0	23
На порцию	313		1288	15	56	184

Шаги

[0:00?1:41] Выложите арахис на сковороду большого диаметра (24–26 см) и, помешивая, обжарьте на среднем огне. Дайте немного остыть и сложите в плотный пакет. Перетирая его руками, очистите ядрышки от шелухи. Изюм и клюкву вымойте, обсушите.
[1:41?3:22] Сделайте сироп. Насыпьте в кастрюлю с толстым дном 450 г сахара. Влейте сливки. Варите на средне-слабом огне в течение получаса. Обязательно перемешивайте, чтобы сироп не пригорел.
[3:22?5:03] Оставшийся сахар 180 г расплавьте в сковороде на минимальном огне до коричневого цвета. Очень осторожно перелейте в кастрюлю со сливочным сиропом. Варите 10 минут. Добавьте масло и перемешайте.
[5:03?6:44] Всыпьте арахис, изюм и клюкву. Перемешайте. Переложите в небольшую форму, выстланную пищевой пленкой. Дайте остыть. Уберите в холодильник на 4–6 часов.

Готовы готовить?

Соберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.

🛒 Заказать продукты

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.