Арахисовая паста

Домашняя паста из несоленого арахиса с медом и растительным маслом. Простой в приготовлении, но требующий терпения процесс создания гладкой, блестящей пасты.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:10] Высыпьте 500 г несоленого арахиса на противень. Просушите в духовке при 150°C ровно 10 минут.
2. [0:10-0:20] Увеличьте температуру до 180°C и обжаривайте арахис ещё 10 минут, периодически помешивая, чтобы он не подгорел.
3. [0:20-0:25] Проверьте готовность, попытавшись ошелушить один-два орешка: если шелуха отходит легко, вынимайте арахис из печи. После полного остывания потрите орехи горстями друг об друга, чтобы удалить шелуху.
4. [0:25-0:40] Высыпьте очищенный арахис в чашу блендера с острыми ножами. Молите примерно 3-4 минуты.
5. [0:40-0:50] Сделайте паузу на 1 минуту, чтобы не перегреть двигатель, затем продолжайте молоть. Повторяйте этот цикл 2-3 раза в течение 10-15 минут общего времени. Сначала арахис будет в крошку, затем липкая крупинчатая паста, потом масло начнёт выделяться, и паста станет гладкой и блестящей.
6. [0:50-1:00] На этапе гладкой блестящей пасты добавьте 40 г мёда, 45 г растительного масла и 5 г соли. Взбивайте ещё 2-3 минуты до полного смешивания.
7. [1:00-1:05] Отрегулируйте консистенцию, добавляя больше или меньше масла на свой вкус. Паста готова к использованию.