Апельсиновый тирамису

Классический итальянский тирамису с новым ароматом апельсина. Слои печенья Савоярди, пропитанные кофе и амаретто, чередуются с кремом маскарпоне, ароматизированным апельсиновой цедрой.

🍽 6 порц.⏱ 6 ч подготовка + 20 мин приготовление🧂 9 ингр.

Выпечка Десерт Пирожное Итальянская кухня

Порция ~180 г · 437 ккал · Б 9г · Ж 26г · У 44г

🛒 Посмотреть цену ＋ Добавить к себе

Ингредиенты

Название	Граммы	Кол-во	Ккал	Б	Ж	У
печенье савоярди	200	—	756	17	8	153
маскарпоне	250	—	1125	13	125	8
яйцо куриное	165	3 шт.	233	16	16	7
кофе чёрный	125	—	3	0	0	0
сахар-песок	50	2 ст. ложки	199	0	0	50
ликёр amaretto	45	3 ст. ложки	126	0	0	16
какао-порошок	25	—	72	6	4	3
шоколад	20	1 ст. ложка	14	0	1	1
апельсин	200	1 шт.	94	2	0	24
На порцию	180		437	9	26	44

Шаги

[0:00–0:05] Снять с апельсина цедру и выжать сок. Смешать апельсиновый сок с амаретто и эспрессо. Подготовить глубокую прямоугольную форму 15 × 20 сантиметров.
[0:05–0:15] Отделить желтки от белков. Взбить белки до жёстких пиков. Отдельно взбить желтки с сахаром до получения воздушного светлого крема. Подмешать к желткам апельсиновую цедру.
[0:15–0:20] Маскарпоне слегка разотереть и на низких оборотах миксера смешать с желтками. В конце аккуратно ввести белки силиконовой лопаткой.
[0:20–0:25] Печенье Савоярди окунуть по одному на 4–5 секунд в кофейную смесь и выложить на дно формы. Распределить сверху половину крема из маскарпоне, посыпать половиной какао.
[0:25–0:30] Повторить с оставшимся печеньем и кремом, разровнять поверхность десерта, накрыть и убрать в холодильник минимум на 6 часов.
[6:30–6:35] Перед подачей посыпать оставшимся какао и тёртым шоколадом.

Оцените рецепт

Оценок пока нет — ваша будет первой

Готовы готовить?

Соберём список ингредиентов и покажем цену.

🛒 Посмотреть цену

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.