Порция ~180 г · 438 ккал · Б 9г · Ж 27г · У 44г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| печенье савоярди | 200 | — | 756 | 17 | 8 | 153 |
| маскарпоне | 250 | — | 1125 | 13 | 125 | 8 |
| яйцо куриное | 165 | 3 | 233 | 16 | 16 | 7 |
| кофе чёрный | 125 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| сахар-песок | 50 | — | 199 | 0 | 0 | 50 |
| ликёр amaretto | 45 | — | 36 | 0 | 0 | 9 |
| какао-порошок | 25 | — | 72 | 6 | 4 | 3 |
| шоколад | 20 | — | 109 | 1 | 7 | 11 |
| апельсин | 200 | 1 | 94 | 2 | 0 | 24 |
| На порцию | 180 | 438 | 9 | 27 | 44 |
Шаги
- [0:00–0:05] Снять с апельсина цедру и выжать сок. Смешать апельсиновый сок с амаретто и эспрессо. Подготовить глубокую прямоугольную форму 15 × 20 сантиметров.
- [0:05–0:15] Отделить желтки от белков. Взбить белки до жёстких пиков. Отдельно взбить желтки с сахаром до получения воздушного светлого крема. Подмешать к желткам апельсиновую цедру.
- [0:15–0:20] Маскарпоне слегка разотереть и на низких оборотах миксера смешать с желтками. В конце аккуратно ввести белки силиконовой лопаткой.
- [0:20–0:25] Печенье Савоярди окунуть по одному на 4–5 секунд в кофейную смесь и выложить на дно формы. Распределить сверху половину крема из маскарпоне, посыпать половиной какао.
- [0:25–0:30] Повторить с оставшимся печеньем и кремом, разровнять поверхность десерта, накрыть и убрать в холодильник минимум на 6 часов.
- [6:30–6:35] Перед подачей посыпать оставшимся какао и тёртым шоколадом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.