Апельсиновый конфитюр

Домашний конфитюр из апельсинов с цедрой. Кислые апельсины с яблочным соком дают идеальный баланс вкуса и консистенции.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Апельсины вымыть под проточной водой. Вместе с коркой нарезать тонкими ломтиками. Выбрать косточки, собрать их и завязать в узелок из нескольких слоёв марли (косточки содержат пектин и помогут конфитюру загустеть).
2. [0:10–0:50] Положить апельсиновые дольки в большую кастрюлю с яблочным соком. Опустить туда же узелок с косточками. Доведи до кипения на среднем огне, затем убавить до минимума и варить 30–40 минут. Апельсиновая цедра должна стать мягкой и легко протыкаться вилкой.
3. [0:50–0:55] Добавить сахар-песок, помешивать постоянно, чтобы он полностью растворился. Затем увеличить огонь и довести до сильного кипения. Варить примерно 4 минуты, помешивая.
4. [0:55–1:00] Снять массу с огня. С помощью шумовки удалить пену с поверхности. Достать и выбросить узелок с косточками. Дать конфитюру постоять 15 минут, чтобы он немного остыл и загустел. Разлить по сухим стерилизованным банкам и укупорить.