Апельсиновый кекс в шоколадной глазури

Ароматный кекс с апельсиновой цедрой, собранный из тонких слоёв и щедро промазанный шоколадной глазурью. Влажная, нежная выпечка, которая улучшается со временем.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] С хорошо вымытого апельсина снять цедру. Добавить цедру в мягкое сливочное масло и начать взбивать.
2. [0:10–0:20] В процессе взбивания добавлять постепенно весь сахар и яйца (по одному — все).
3. [0:20–0:30] Соединить пшеничную муку, крахмал и разрыхлитель теста, просеять. Добавлять по 1 ст. ложке муки во взбитую массу и аккуратно перемешать тесто до однородности.
4. [0:30–0:40] Прямоугольную форму для кекса застелить пергаментом (бока и дно). Выложить тесто и разровнять.
5. [0:40–1:40] Выпекать в духовке около часа при температуре 180–200°C. Готовый кекс охладить полностью на решетке, прикрыв салфеткой.
6. [1:40–1:50] Для глазури шоколад поломать на кусочки, залить сливками и растопить на низком огне до полного растворения при постоянном помешивании.
7. [1:50–2:00] Кекс разрезать вдоль пополам, затем каждую часть разрезать еще на 3 части (всего 6 полосок). Намазать полоску растопленным шоколадом, положить следующую, намазать и так далее.
8. [2:00–2:05] Собранный кекс закрепить по периметру кулинарной нитью на время, пока не схватится шоколад.
9. [2:05–2:10] Освободить кекс от нити, покрыть верх и бока глазурью. Оставить в холодильнике на ночь до полного застывания.