Апельсиновый бисквитный рулет

Нежный и легкий апельсиновый рулет с тонким бисквитом и сливочным кремом на основе филадельфии с апельсиновой цедрой. Приятная кислинка цитруса уравновешивает сладость крема.

Бисквит· 367 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Отделите белки от желтков. Взбейте белки в пышную пену с половиной всего сахара. К желткам добавьте оставшийся сахар, ванилин, соль и апельсиновую цедру. Взбейте до посветления и однородности.
2. [0:15–0:20] Добавьте белки к желткам в два подхода, аккуратно перемешивая. Добавьте просеянную муку и тоже аккуратно перемешайте. Выливайте бисквит на противень, застеленный пергаментной бумагой.
3. [0:20–0:30] Выпекайте при 190°C 8–10 минут.

Крем· 380 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:05–0:15] Взбейте охлажденные сливки с сахарной пудрой до густоты. Добавьте сыр Филадельфия и снова взбейте. Добавьте апельсиновую цедру и апельсиновый сок. Крем готов.
2. [0:15–0:25] Когда бисквит готов, выложите его на полотенце, присыпанное сахарной пудрой, пергаментом вверх. Снимите бумагу и разверните. Выложите крем на бисквит. Сверху выложите кусочки апельсина. Сверните вместе с полотенцем и остудите. Разверните и украсьте по вкусу.