Английский пирог с говядиной и почками
Сытный британский пирог с начинкой из мяса, почек, картофеля, помидоров и бекона, запеченный под слоеным тестом с травами.
🍽 6 порц.⏱ 3 ч 30 мин🧂 16 ингр.
ВыпечкаАнглийская кухня
Порция ~456 г · 815 ккал · Б 34г · Ж 48г · У 62г
Начинка· 2230 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говядина | 300 | — | 861 | 79 | 59 | 0 |
| бараньи почки | 300 | — | 291 | 47 | 9 | 3 |
| картофель | 500 | — | 745 | 12 | 35 | 100 |
| мука пшеничная | 30 | — | 103 | 3 | 0 | 23 |
| томаты в собственном соку | 400 | — | 96 | 5 | 2 | 14 |
| масло растительное | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| масло сливочное | 60 | — | 449 | 0 | 50 | 1 |
| лук репчатый | 220 | — | 88 | 2 | 0 | 21 |
| молоко | 300 | — | 180 | 10 | 10 | 14 |
| бекон | 80 | — | 314 | 11 | 30 | 0 |
| соль | 6 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 372 | 571 | 28 | 38 | 29 |
Шаги
- [0:00–0:15] Почки разрежьте вдоль пополам, удалите протоки и жировые прослойки. Сложите в миску, залейте холодной водой и оставьте на 2 часа, периодически меняя воду. Затем промойте теплой водой. Нарежьте почки и говядину небольшими кусками, обваляйте в муке и отставьте.
- [0:15–0:25] Картофель вымойте, очистите, нарежьте полукружьями. Обжарьте в разогретом растительном масле 10 минут. Переложите в круглую форму для выпечки.
- [0:25–0:35] Нарежьте бекон небольшими кусочками. Лук очистите, нарежьте полукольцами. На чистой сковороде обжарьте в разогретом сливочном масле бекон и лук 5 минут. Переложите в форму на картофель.
- [0:35–0:45] В ту же сковороду положите почки и говядину. Жарьте, помешивая, 6 минут. Влейте молоко, доведите до кипения, готовьте 4 минуты. Добавьте размятые томаты, посолите, поперчите, перемешайте и переложите в форму.
Тесто и выпечка· 506 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 250 | — | 855 | 23 | 3 | 187 |
| сливочное масло | 60 | — | 450 | 0 | 50 | 1 |
| тимьян | 3 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| молоко | 150 | — | 90 | 5 | 5 | 7 |
| яйцо | 43 | 1 | 63 | 5 | 4 | 0 |
| На порцию | 84 | 244 | 6 | 10 | 33 |
Шаги
- [0:45–0:55] Смешайте просеянную муку со сливочным маслом, сухим тимьяном и молоком. Вымесите тесто.
- [0:55–1:05] Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см. Накройте им форму, края подверните внутрь. Смажьте тесто слегка взбитым яйцом. Поставьте в разогретую до 220°С духовку на 25 минут.
- [1:30] Подавайте горячим.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.