Ананасовый пирог-перевёртыш

Нежный пирог с ананасами и вишнями, который выпекается в карамельном сиропе и переворачивается перед подачей. Внутри — простое масляное тесто, сверху — красивый фруктовый слой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разогрейте духовку до 180°С. Из 250 г сахара и 200 мл воды сварите сахарный сироп на среднем огне до пробы на толстую нитку — он должен стать густым и тягучим.
2. [0:10–0:12] Вылейте сироп в форму для пирога и кисточкой распределите по дну и бортикам. Поставьте форму в духовку на 2 мин; духовку не выключайте.
3. [0:12–0:15] Выложите в форму с сиропом кольца консервированного ананаса. В центр каждого кольца положите по 1 вишне.
4. [0:15–0:25] Для теста нарежьте сливочное масло кубиками и дайте ему оттаять при комнатной температуре. Взбейте миксером с оставшимся сахаром. По одному добавляйте яйца, после каждого перемешивая.
5. [0:25–0:30] Постоянно перемешивая, всыпьте просеянную через мелкое сито муку. Перемешайте до однородной массы, влейте молоко и снова тщательно перемешайте.
6. [0:30–1:10] Вылейте тесто в форму с ананасами в сиропе. Поставьте в духовку и выпекайте около 40 мин.
7. [1:10–1:40] Достаньте форму с пирогом и дайте ему остыть в течение 30 мин.
8. [1:40–1:45] Осторожно переверните форму с пирогом на большую тарелку. Подавайте тёплым к чаю или кофе.