Ананас с креветками

Половинки ананаса освобождают от мякоти и наполняют начинкой из креветок, риса басмати, овощей и карри. К блюду подают соус на основе йогурта с чили и соусом сате из арахиса.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Чили разрезают вдоль на две части, вычищают семена изнутри, а оставшуюся мякоть очень мелко рубят ножом. В отдельной посуде соединяют 100 г йогурта с рубленым чили, добавляют соус сате — 2 ч. л., подсаливают по вкусу и убирают смесь в сторону до подачи.
2. [0:05–0:10] Ананас делят пополам вдоль и осторожно выбирают из него мякоть, стараясь не повредить кожуру. Из общего объёма отвешивают 100 г и режут на небольшие кусочки, а всё, что осталось, откладывают — пригодится для других блюд.
3. [0:10–0:15] Лук вместе с чесноком и сельдереем измельчают мелким кубиком, а сладкий перец делят на 4 дольки, очищают от семян и режут небольшими кусочками. Отдельно готовят заправку: сок, выжатый из лайма, соединяют с соевым соусом — 2–3 ст. л., водой — 4 ст. л. и порошком карри.
4. [0:15–0:23] На сковороде нагревают масло и 2 мин обжаривают на нём нарезанные овощи, затем вливают соус карри и держат под крышкой ещё 2 мин. После этого в сковороду добавляют рис и прогревают всё вместе ещё 2 мин. Далее кладут нарезанную мякоть ананаса (100 г) вместе с креветками, солят и прогревают до готовности.
5. [0:23–0:30] В половинки ананаса выкладывают начинку из креветок, риса и овощей. Соус из йогурта с чили ставят на стол в отдельной посуде.