Александровская полоска

Советские пирожные с малиновым джемом, покрытые белой и шоколадной глазурью. Классический выпечной рецепт, который когда-то продавался в магазинах по всей стране.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Размягчите сливочное масло и взбейте его миксером с яйцом, обычным и ванильным сахаром добела.
2. [0:10–0:20] Добавьте муку, просеянную с разрыхлителем и солью. Пальцами смешайте муку с масляной смесью так, чтобы получилась крошка.
3. [0:20–0:25] Соберите крошку в шар, заверните в пленку и положите в холодильник на 30 мин.
4. [0:25–0:30] Раскатайте тесто между двумя листами бумаги для выпечки в пласт по размеру противня. Аккуратно по линейке обрежьте края.
5. [0:30–0:35] Перенесите тесто на противень, снимите верхний лист бумаги.
6. [0:35–0:50] Выпекайте в разогретой до 190 °С духовке 12–15 мин.
7. [0:50–0:55] Разрежьте выпеченную лепешку на две равные части.
8. [0:55–1:00] Отложите 2 ст. л. джема. Оставшийся джем равномерно выложите на одну часть лепешки.
9. [1:00–1:05] Уложите вторую часть на джем и слегка прижмите. Смажьте поверхность отложенным джемом (делайте это пока лепешки теплые).
10. [1:05–1:10] Смешайте сахарную пудру с таким количеством лимонного сока, чтобы получилась текучая масса.
11. [1:10–1:15] Отложите пару ложек глазури и смешайте с какао.
12. [1:15–1:25] Полейте промазанные джемом лепешки получившейся глазурью.
13. [1:25–1:30] Из кулинарного шприца или бумажного корнетика выдавите полоски темной глазури с какао поверх белой.
14. [1:30–1:35] Нарежьте полосками. Дайте глазури застыть полностью.