Айсбан, свиные ножки по-немецки
Айсбан, свиные ножки по-немецки — мясной специалитет из Германии. Очень сытное блюдо не на каждый день. В переводе с немецкого название означает «ледяная нога», и правильнее было бы называть это блюдо
🍽 6 порц.⏱ 2 ч 30 мин🧂 15 ингр.
Второе блюдоНемецкая кухня
Порция ~437 г · 593 ккал · Б 49г · Ж 38г · У 16г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сахар-песок | 12 | — | 48 | 0 | 0 | 12 |
| свиные ноги | 1000 | — | 2320 | 219 | 161 | 0 |
| лук репчатый | 80 | — | 32 | 1 | 0 | 7 |
| масло растительное рафинированное | 17 | — | 153 | 0 | 17 | 0 |
| перец чёрный горошек | 10 | — | 25 | 1 | 0 | 4 |
| капуста белокочанная | 250 | — | 63 | 3 | 0 | 15 |
| лавровый лист | 3 | — | 9 | 0 | 0 | 2 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| томаты консервированные рубленые | 400 | — | 68 | 3 | 1 | 16 |
| чеснок | 25 | — | 37 | 2 | 0 | 8 |
| колбаски охотничьи | 200 | — | 652 | 55 | 49 | 0 |
| укроп сушеный | 3 | — | 8 | 1 | 0 | 2 |
| капуста квашеная | 600 | — | 114 | 5 | 1 | 26 |
| тимьян сушеный | 5 | — | 14 | 1 | 0 | 3 |
| майоран | 5 | — | 14 | 1 | 0 | 3 |
| На порцию | 437 | 593 | 49 | 38 | 16 |
Шаги
- [0:00] Свиные ножки тщательно вымыть и очистить от щетины. Отваривать в кипящей подсоленной воде в течение 2 ч.
- [0:25] Чеснок очистить, мелко нарезать. Ножки вынуть из кастрюли, обсушить, положить в миску, посыпать чесноком, солью и перцем. Накрыть и поставить в холодильник на ночь.
- [0:50] На следующий день лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. В сковороде разогреть масло и обжарить лук, 7–8 мин.
- [1:15] Нарезать колбаски наискосок на ломтики. Свежую капусту тонко нашинковать.
- [1:40] Смешать кислую и свежую капусту с сахаром, луком, колбасками и семенами укропа. Консервированные томаты нарезать кусочками.
- [2:05] Разогреть духовку до 190°C. Застелить глубокий противень большим куском пергамента, сделав высокие борта. Выложить на бумагу подготовленную капусту с колбасками, свиные ножки и томаты вместе с соком. Посыпать майораном, тимьяном, положить лавровые листья и перец горошком. Плотно накрыть ножки куском фольги и поставить томиться в духовку на 1,5 ч. За 15 мин. до готовности фольгу снять.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.