Айнтопф из кислой капусты со свининой и колбасой
Традиционный немецкий суп с кислой капустой, свининой и копчёной колбасой. Мясное блюдо с лёгкой кислинкой, сытное и согревающее.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~795 г · 679 ккал · Б 22г · Ж 48г · У 43г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| корень сельдерея | 100 | — | 35 | 1 | 0 | 8 |
| картофель | 660 | 6 шт. | 983 | 15 | 46 | 133 |
| масло сливочное | 14 | 1 ст. ложка | 105 | 0 | 12 | 0 |
| морковь | 90 | 1 шт. | 37 | 1 | 0 | 9 |
| кислая капуста | 400 | — | 76 | 4 | 0 | 17 |
| свинина | 200 | — | 518 | 32 | 43 | 0 |
| вода | 1500 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| колбаса по-краковски | 200 | — | 932 | 32 | 89 | 0 |
| соль | 5 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| мука | 9 | 1 ст. ложка | 31 | 1 | 0 | 6 |
| перец болгарский | 2 | по вкусу | 1 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 795 | 679 | 22 | 48 | 43 |
Шаги
- [0:00–0:10] Свинину вымыть и нарезать небольшими кусочками. Колбасу нарезать тонкими кружками.
- [0:10–0:40] Положить в кастрюлю свинину, колбасу и капусту, влить кипящую воду, довести до кипения и снять пену. Варить 30 минут.
- [0:40–1:00] Картофель, морковь, петрушку и сельдерей очистить. Картофель и морковь нарезать кубиками, коренья измельчить. Добавить овощи в кастрюлю с мясом и варить ещё 20 минут. На сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и обжарить, помешивая, 2 минуты. Заправить суп поджаренной мукой, довести до кипения.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.