Аджика со сливами и помидорами

Мягкий кисло-сладкий соус с помидорами, сливами и острым перцем. Универсальная закуска, которая подходит для хлеба, маринадов и готовых блюд.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Помидоры надрежьте крест-накрест, опустите в кипяток на 30 секунд, а затем в холодную воду. Очистите от кожуры и нарежьте мякоть дольками. Положите в чашу блендера.
2. [0:10–0:20] Болгарский перец и чили вымойте и обсушите. Аккуратно острым ножом удалите семена и перегородки, а мякоть нарежьте полосками или разрежьте на 4 части. Добавьте сладкий перец и чили к помидорам.
3. [0:20–0:30] Сливы вымойте и обсушите полотенцем. Каждый плод разрежьте пополам и удалите косточки. Затем разрежьте половинку ещё напополам. Положите в блендер к помидорам и перцу.
4. [0:30–0:40] Измельчите в блендере помидоры, сливы, перцы и очищенные зубчики чеснока до состояния пюре. Если нет блендера, пропустите их через мясорубку. Перелейте однородную массу в кастрюлю с толстым дном.
5. [0:40–1:20] Добавьте в овощную массу сахар, соль, растительное масло и доведите на среднем огне до кипения. Переключите на медленный огонь и варите, помешивая, около 40 минут.
6. [1:20–1:30] В конце варки влейте уксус, перемешайте и снимите с огня. Распределите по банкам и укупорьте крышками. Переверните на крышки и остудите. Храните в тёмном месте.