Аджика со сладким перцем
Острая кавказская приправа из красного перца чили, сладкого перца, чеснока и ароматных трав. Свежая и пикантная аджика, которая добавляет колоритный вкус к любому блюду.
🍽 20 порц.⏱ 3 ч 48 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 10 ингр.
Порция ~89 г · 75 ккал · Б 2г · Ж 5г · У 7г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| перец чили красный | 1000 | — | 400 | 19 | 4 | 88 |
| перец сладкий красный | 200 | — | 52 | 3 | 0 | 10 |
| чеснок | 90 | — | 120 | 6 | 1 | 30 |
| петрушка | 50 | — | 18 | 2 | 0 | 3 |
| сельдерей | 50 | — | 7 | 0 | 0 | 2 |
| кинза | 50 | — | 12 | 1 | 0 | 2 |
| уксус красный винный | 30 | — | 6 | 0 | 0 | 0 |
| кориандр молотый | 2.5 | — | 8 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 200 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло растительное | 100 | — | 884 | 0 | 100 | 0 |
| На порцию | 89 | 75 | 2 | 5 | 7 |
Шаги
- У сладких и острых перцев удалите плодоножки и семена, разрезав перцы пополам. Если хотите сделать действительно острую аджику, оставьте семена в чили.
- Разложите перцы на решетках в духовке и подвяльте при 60–70 °С, 2–3 ч.
- Обсушите зелень и нарежьте. Очистите чеснок.
- Проверните все подготовленные продукты через мясорубку, добавьте кориандр и соль, влейте укус, тщательно перемешайте деревянной ложкой. Оставьте настаиваться на 48 ч, время от времени перемешивая аджику.
- Разложите аджику по банкам, налейте сверху тонкий слой растительного масла и закройте крышками. Храните в прохладном темном месте.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.