Аджика с яблоками по-киевски

Мягкий пикантный соус из томатов, перца, яблок и ароматных пряностей. Средней остроты, подходит к мясу и гарнирам.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Помидоры надрежьте крест-накрест со стороны плодоножки, опустите в кипящую воду на 1 минуту. Выньте шумовкой, охладите и очистите от кожицы. Разрежьте пополам, удалите семена, мякоть мелко порубите и переложите в кастрюлю.
2. [0:10–0:15] Сладкий перец опустите в кипящую воду на 1 минуту, выньте и очистите. Разрежьте пополам, удалите семена и плодоножку. Нарежьте крупно и добавьте в кастрюлю.
3. [0:15–0:20] Морковь вымойте, почистите и крупно нарежьте. Яблоки разрежьте пополам, очистите от кожицы и семян, крупно нарежьте. Добавьте в кастрюлю.
4. [0:20–0:25] Острый перец разрежьте пополам, удалите семена (для умеренной остроты). Чеснок очистите и крупно нарубите. Переложите в кастрюлю.
5. [0:25–0:45] Поставьте кастрюлю на сильный огонь, помешивая, доведите до кипения. Закройте крышку, уменьшите огонь и варите 20 минут, периодически помешивая.
6. [0:45–1:00] Добавьте сахар, приправу для аджики и соль по вкусу. Перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Дайте остыть до тепла. Протрите через крупное сито.
7. [1:00] Мелко нарубите листочки базилика, добавьте к готовой аджике вместе с растительным маслом и перемешайте.